Les produits attendus de la recherche

• Une méthode d'évaluation simplifiée permettant de connaître l'influence d'un système de transformation sur la production agricole et la consommation alimentaire.

• La connaissance des critères de choix des consommateurs parmi différents produits transformés substituables et leur importance relative dans l'acte d'achat.

• L'identification des critères de décision dans les choix de culture ou de mise en marché des agriculteurs et/ou les commerçants fournisseurs de ces entreprises, l'analyse de
  l'influence de l'existence des PME de transformation dans ces choix, et de la fiabilité, pour ces acteurs, du marché qu'elles représentent.

• Une mesure de la contribution des PME agroalimentaires à la création d'emplois et de revenu en zone urbaine.

• Une série de recommandations pour favoriser le développement de ce tissu de PME agroalimentaires locales.