Le pôle conduit des projets de terrain, c'est-à-dire que nous intervenons en appui à des partenaires sur le terrain, dans le cadre de projets pluriannuels. Ces projets visent globalement à renforcer la profession, cela par une entrée thématique (promouvoir l'autorégulation par exemple), ou bien par des actions plus globales (structuration, défense des droits, formation, soutien économique, etc). Les principaux partenaires financiers sont l'UE et le MAE.