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Caractéristiques des produits transformés à la ferme

Capitalisation/Recherche

Date de début Date de fin Budget Financement
01/01/1996 31/12/1999 - Datar, Ministère français de l'Agriculture, Union européenne ( UE )

Partenaires

Partenaire(s) Nord : CEMAGREF, INRA de Toulouse, Scottish Agricultural Collegue (Ecosse), Universität Gesamthochschule Kassel (Allemagne), Université de GENT (Belgique)

Projet

Les caractéristiques distinctives des produits transformés à la ferme : comportement des consommateurs et des marchés. En France, le dispositif s'appuie sur l'animation de plus de 100 focus groupes, de 8 à 10 consommateurs chacun dans trois régions. Une analyse des caractéristiques symboliques de produits traditionnels ainsi qu'une analyse de leurs images et de leurs qualités spécifiques sont réalisées. Les résultats seront comparés entre les partenaires des pays de l'Europe du Nord et de l'Europe du Sud. Le GRET est chef de file du projet.
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