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Beurre de karité. Développement d’innovations techniques, économiques, organisationnelles, dans la filière karité

  • François, Martine
  • Document technique
  • Editeur : Gret
  • Year : 2008
  • 11 p.
  • Language(s) : Français
    • Publication à télécharger : 08405

Le karité est une denrée alimentaire de première importance au Burkina Faso et au Mali. C’est aussi un des premiers produits d’exportation, essentiellement pour l’industrie Filières agroalimentaires/Consommation. Des niches de marché (produits cosmétiques, biologiques ou équitables) offrent des prix plus rémunérateurs à l’exportation. L’introduction d’une technologie mécanisée devrait permettre de mieux valoriser le travail des femmes productrices en zone rurale, de le rendre moins pénible et permettre ainsi l’accès au marché dans de meilleures conditions de vente (prix, qualité, régularité). Le projet implique des partenaires burkinabè, maliens et européens pour développer une technologie d’extraction du beurre par centrifugation. Il prévoit la fabrication des équipements en Afrique dans une démarche de transfert de technologie. Le projet s’intéresse aux modalités de diffusion de l’innovation dans cette filière traditionnelle. Il aborde donc la question du développement des marchés, de la qualité du beurre et de l’organisation des femmes. La technologie, prévue pour être utilisable par les groupements de femmes, devrait permettre d’améliorer leur compétitivité, sur les marchés nationaux et internationaux.


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