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La cuisson-extrusion à très faible coût pour la production de farines infantiles au Burkina Faso : intérêts et contraintes

  • Claire Mouquet (IRD, Ouagadougou), Bertrand Salvignol (Gret), Serge Trèche (IRD Montpellier)
  • In : Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologies alimentaires et des nutritionnistes - Actes, Inge D. Brouwer, Alfred S. Traoré, Serge Trèche (eds)
  • Communication
  • Éditeur : Presses universitaires de Ouagadougou, IRD
  • Année : 2004
  • p. 623-632
  • 2ème Atelier international Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles, 23-28 novembre 2003, Ouagadougou
  • Zone géographique :
  • Domaine(s) :


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