Ce manuel présente toutes les étapes nécessaires pour mener à bien un projet de culture de champignons, depuis l’étude de faisabilité jusqu’aux circuits commerciaux, en passant par les technologies utilisables pour les différentes espèces. Ce manuel s’adresse à toute personne désireuse de lancer ou d’améliorer une production de champignons. Il sera également utile à tout formateur spécialisé dans ce domaine.
