L’extraction des huiles végétales

Les presses à huile
  • Marie-Hélène Filatre, ALTERSIAL, MIDIST
  • Éditeur : Éditions du Gret
  • Collection Le point sur…, 3
  • Langue : Français
  • Année : 1984
  • 92 p.

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Ce guide est une présentation générale des méthodes d’extraction des huiles de fruits et graines oléagineux. Il étudie d’une part, les technologies et le matériel de pressage, – opération la plus laborieuse dans les procédés d’obtention des huiles – et d’autre part, il s’est orienté sur le cas de l’huile de palme très développé en Afrique et dont la production à l’échelle villageoise joue un rôle important.

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