- Nouhine Dieye, Papa; Broutin, Cécile; Duteurtre, Guillaume; Bâ Diao, Maty; Dia, Djiby
- In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché, Duteurtre, Guillaume (dir.); Dieye Faye, Mbène (dir.); Nouhine Dieye, Papa (dir.)
- Chapitre d'ouvrage
- Éditeur : Karthala
- Collection : Hommes et sociétés
- Année : 2010
- pp. 305-328
- Langue(s) : Français
- Zone géographique : Sénégal
- Domaine(s) : Développement agricole
Ce chapitre de l’ouvrage «L’agriculture sénégalaise à l’épreuve du marché» est consacré à l’analyse de la filière lait. C’est une des dix huit études de cas de cette publication qui permet de mieux comprendre la réalité d’une agriculture diversifiée, source de tant de « richesses paysannes ». Il offre ainsi un large aperçu des évolutions actuelles du monde rural sénégalais au terme de vingt années de politiques de libéralisation.
