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Produits laitiers : importations, industries urbaines et dynamiques artisanales locales

  • Nouhine Dieye, Papa; Broutin, Cécile; Duteurtre, Guillaume; Bâ Diao, Maty; Dia, Djiby
  • In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché, Duteurtre, Guillaume (dir.); Dieye Faye, Mbène (dir.); Nouhine Dieye, Papa (dir.)
  • Chapitre d'ouvrage
  • Éditeur : Karthala
  • Collection :
  • Année : 2010
  • pp. 305-328
  • Langue(s) : Français
  • Zone géographique :
  • Domaine(s) :

Ce chapitre de l’ouvrage «L’agriculture sénégalaise à l’épreuve du marché» est consacré à l’analyse de la filière lait. C’est une des dix huit études de cas de cette publication qui permet de mieux comprendre la réalité d’une agriculture diversifiée, source de tant de « richesses paysannes ». Il offre ainsi un large aperçu des évolutions actuelles du monde rural sénégalais au terme de vingt années de politiques de libéralisation.


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