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Systèmes alimentaires

  • Paul Colonna, Stéphane Fournier, Jean-Marc Touzard ; contributeurs : Joël Abécassis, Cécile Broutin, Didier Chabrol, et al.
  • In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique DuALIne, C. Esnouf, M. Russel, N. Bricas, coord.
  • Chapitre d'ouvrage
  • Éditeur : éditions Quae
  • Année : 2011
  • p. 79-108
  • Langue(s) : Français
  • Domaine(s) : ,
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Le Gret a participé aux travaux de réflexion et de formulation de besoins en recherche pour une alimentation durable dans les pays développés et en développement. Animés pendant 18 mois par l’Inra et le Cirad, ils ont réuni des acteurs publics, privés et des chercheurs et on abouti à une publication en ligne. Cécile Broutin et Martine François ont participé à la rédaction du chapitre sur les systèmes alimentaires. L’approche retenue met l’accent sur l’interaction avec les systèmes énergétiques et chimiques au sein des écosystèmes et sur la diversité de ces systèmes alimentaires qui  représentent différentes manières de produire, transformer, distribuer et consommer les produits alimentaires. Elles a  permis de formuler de nouvelles questions à la recherche.


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