• Martine François (GRET)
• Ouvrage
• Éditeur : Gret ; Ministère de la Coopération ; CTA
• Collection : Le point sur
• Année : 1995
• 222 p.
• 2868440525
• 21,35 €
• Langue(s) : Français
• Domaine(s) : Filières agroalimentaires/Consommation
• • Transformer les fruits tropicaux
    ( - 9,40 Mb)

Ce livre explique les possibilités et les conditions de développement de petites entreprises de transformation des fruits. Il présente différents procédés et techniques de fabrication utilisés en Afrique de l’Ouest par des petites entreprises et des artisans.

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